Maduración…
*La madurez fisiológica se alcanza poco después del envero ING. MATEO AGUILAR El ciclo de la vid va muy adelantado y las decisiones culminantes se avecinan, como la del momento de cosechar que desvela a cualquiera, pues si se vendimia verde, sin la madurez óptima, los vinos serán ácidos, herbáceos y de poco color. En […]

